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核心提示：中国瓶装饮用水的国标中，水质指标仅有20项，相比之下，自来水的标准中水质指标有106项。中国瓶装水标准滞后，测菌仍然按前苏联的标准。据悉，地方瓶装水水质标准的制定大多都有企业的参与。 今年3月以来，瓶装饮用水生产企业农夫山泉的“质量门”持续发酵。这场风波的核心，是舆论对地方标准宽松于国家标准的质疑。1 S# d7 }! ]# Z5 P$ a- E* |
连日来，新京报记者采访了国内十多位相关领域专家，并收集了饮用水行业国家标准、地方标准、企业标准共几十份卫生标准，进行了一一比对。其背后，呈现出中国瓶装水行业标准乱象。
' ?& ]9 H9 L. E( O9 N( T1 ^0 z在公众的认知中，瓶装水应该比自来水更安全。然而，瓶装饮用水的国标中，水质指标仅有20项，相比之下，自来水的标准中水质指标有106项；而一些病菌和微生物指标，也被认为瓶装水的标准宽松于自来水。
# S9 B: W9 }* F' R- n ]3 \( H国内多地出现了“天然山泉水”等新地方标准，与“天然矿泉水”一字之差，但在矿物质指标上却与后者相差甚远。
! i0 Y0 I. c! G: I% l, z此外，印刷在每瓶水上，理应公开告诉消费者的企业标准，却成为“商业机密”，新京报记者向雀巢、可口可乐、康师傅和统一等多家知名企业发函要求查看其企业标准，均遭拒绝。+ b% w( D0 R& I: h' G" i: H, `
同时，新京报记者采访发现，在标准背后，一个标准的确立，更改，消失更有诸多疑问。标准的背后有着行业巨头、利益集团不同程度的“参与”。
/ ?+ L' Z, Y3 T1 H看似清澈透明的瓶装水中，有多少不为公众所知的秘密？# \3 k' i/ n" K) s }6 d& L/ z
【国标之疑】
& e' U3 q0 R0 @瓶装水标准不如自来水？! K; Z( O5 ^* `1 V0 T8 z1 k
指标总数少，汞、甲醛等毒理指标缺失，大肠菌群的指标似乎略高于自来水……这样的瓶装水国标是否低了些？4 _. d: B: m4 [& Q) q* M
瓶装水指标数目少于自来水5 _5 N/ d: V, ?& u! J* k
黄越是北京的一名“白领”，初来北京时，他发现这里的自来水水垢比家乡重很多，怀疑自来水质量不过关，他一直坚持饮用各种瓶装水。1 C" s3 k" j' V. }" r
然而，今年4月，一则关于农夫山泉的标准不如自来水标准的报道让他颇为吃惊，从那时起，他开始留意各种瓶装水的具体名称和标准号，却被“天然水”、“山泉水”、“矿物质水”、国标、地标、企标等一大堆概念和名词搞得一头雾水。
0 q4 y: }: x; K) C* n9 q" m6 A瓶装水的标准到底是怎样的，是否真的比自来水安全？随着农夫山泉“标准风波”的不断发酵，黄越的问题也成为了很多人的疑问。
6 i" L! V" M$ m! r- L8 \ x在我国，关于包装饮用水，目前已有4份国标，其中一份名为《GB19298瓶（桶）装饮用水卫生标准》的国标（以下简称“瓶装水国标”）适用范围最广。
; C( {$ V% v& l& x( p4月19日，国家卫生计生委表示，除天然矿泉水和饮用纯净水已有明确的国家标准外，其他包装饮用水均需符合瓶装饮用水卫生标准。
% @; [+ t7 o# A L& U/ @# ]5 G新京报记者将这份国标与自来水国标进行对比，发现了诸多疑问。+ j, s. m6 A9 n& m8 f2 N
首当其冲的，是水质指标的数目。在很多人认知当中，瓶装水应该比自来水更加干净、安全，但在《桶（瓶）装饮用水卫生标准》（GB 19298-2003）中，水质指标仅有21项，远远少于自来水国标（生活饮用水卫生标准GB 5749-2006）中的106项。
; A9 |& f/ v2 i) P8 y2 S% a; J, j诸如汞、银、四氯化碳、甲醛在内的毒理性指标，以及pH值、硬度等较为常见的水质指标，都未出现在瓶装水国标中。
) q8 F9 _: V5 E0 t0 g中国疾病预防控制中心环境所的一位专家对新京报记者表示，指标数目少于自来水，是因为“瓶装水的源水来自于自来水，所以在自来水检测过之后，某些项目上，瓶装水应该不需要进行检测。”
( {" T7 c8 B# _0 t; F+ F) e+ ~+ f新京报记者查阅标准发现，瓶装水国标的确要求原料用水符合自来水国标的规定，但随着行业的不断发展，诸如农夫山泉之类的“天然水”，已并非使用自来水作为源水。2 K9 P( z2 l" M
瓶装水标准滞后0 T' K! b& O3 \/ P1 o* S
在指标数目之外，瓶装水国标似乎也比自来水更宽松。
, \4 v- H( Y- ?# ^2 m, |* q瓶装水国标中大肠菌群指标为MPN/100ml3，而自来水国标中则要求不得检出。! r* W2 @9 g) V: ~, L {( Y
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浙江大学食品与营养系教授，博士生导师叶兴乾此前在一篇论文中研究认为，国家瓶装水标准对微生物的要求相对较低，甚至低于自来水国标。
9 }1 |/ g0 D7 j中疾控环境所的专家告诉新京报记者，这是两种不同的检测方法所致。“以前检测菌群是按照旧式的苏联标准，取1L水检测，不得超过3个菌，而后世界卫生组织改进了检测方法，取100ML水，当中不得验出。”该专家说，世卫组织更新了检测方法之后，自来水的标准随即更新，而瓶装水标准未更新。# o' K3 T$ U3 y' p% q
“这事实上是瓶装饮用水标准滞后，我们应该向国际看齐。”北京市矿泉水委员会常务副会长王绣燕说。8 e; B$ h3 P! H+ C3 A" g. a
 本文来源：新京报 责任编辑：NN0
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