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■专家称方便面酱料包含重金属不必过度恐慌。 5 G: a" v" ]5 i" c6 u) [
■新快报记者陆琨倩 7 Y( w( ~% t# g7 j8 K- }1 t* K
多家方便面酱料在台被验出含重金属 4 y2 n7 k d8 l
但专家称，不必过度恐慌，这些所含重金属并非污染所致 : h$ I9 z8 a- d! O
在中国台湾地区的食用油造假事件闹得沸沸扬扬之际，又有当地媒体调查报道称，康师傅香辣牛肉汤面、统一老坛酸菜牛肉面（油包和酸菜包）、韩国辛拉面等7款方便面内含的酱料，6款含有铅、砷、铜等重金属。对于此消息，新快报记者昨日采访业内人士了解到，虽然在台湾当地并未对方便面酱料包有规定，但中国大陆对此已有国标限制，根据我国的国标，在被检测中的7款方便面中，仅韩国辛拉面的砷含量超过国家标准。业内人士提醒消费者，不必对事件过度恐慌，“因检测的重金属含量多是环境背景值，并非污染所致。” 8 \7 ?6 N2 }% B
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/ [! T% T1 n. ]! ~ K 食用油包摄取重金属量微不足道
# m) J& U! J) I% ^+ U+ e: ]2 X1 Q9 P; l 根据台湾当地媒体报道，此次检测中，统一老坛酸菜牛肉面酱包的含铜及铅量最高，分别达1.73ppm和0.222ppm，含砷量最高的则是韩国辛拉面，数值为0.532ppm。不过由于台湾当地并未对方便面的油包制定重金属剂量的标准，因此，该媒体称，没法判定含量是否超标。
- U/ m# Z& R/ Y( `8 \ 该报道惹来当地政府机构的关注，中国台湾地区卫生福利部食品药物管理署食品组长蔡淑贞表示，油包虽有浓缩，但是食用分量很少，依据该媒体送验的结果，体重60公斤的成人每日须摄食917包的泡面（含油包、酱料）才会超过铜的摄取容许量。在铅的部分，成人每日须摄食96包泡面（含油包、酱料），才会超过国际间对铅的安全耐受量。 5 I% f( {* e2 @0 m* f* H, Q
此外，在砷的部分，蔡淑贞说，海鲜普遍含无害的有机砷，对人体有害者却是无机砷，该媒体检验的是总砷，总砷检验数值无法代表无机砷含量，而且与国际间对食品中总砷相关研究结果比较，也没有明显偏高。至于汞的检出值，蔡淑贞表示，虽然没有换成人体每日食用的危害剂量，但相信也是低到微不足道。 ; ?/ `$ ]$ D( J* o8 G* x" E) k1 d
对于上述检测结果，统一中国昨日也发声明表示，“公司方便面符合现行法规规范，没有安全疑虑。” + [$ h/ d( {% _3 g7 k
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' V0 m7 {) S" p: i6 f" G 大陆方便面生产早有国标
% ~4 [" ^ p9 A3 P 新快报记者了解到，虽然中国台湾地区并未对方便面酱料包有标准，但在中国大陆，对方便面酱料包的重金属含量其实已有明确规定。根据国标《食物中污染物限量》（GB2762—2012），对铅的限量为1ppm，总砷是0.5ppm，而铜并不属于危害重金属。此外，大陆的方便面生产还需要符合《方便面卫生标准》（GB17400-2003）、《方便面》（LS/T3211）。
' l; M6 @( y+ ]! d T4 \* @/ Y “若按照中国大陆的标准，上述几款产品中，除了韩国辛拉面的含砷量高于国标外，其他均在国标之内。”一位不愿具名的业内人士对记者表示，“其实重金属在空气、水中都有可能有，因此才需要限量，达到某个量才算是被污染了，从目前被检测的情况看，这种含量应该算是环境背景值，并不是污染所致，没有数据表明这样的含量会对人体有影响。” 0 C9 F: M( Y; G# K' V( s% M
此外，上述业内人士还提到，“本次测试中，特地将铜与其他几种重金属并列在一起，其实也并不科学，因为铜不属于危害重金属，而是人体必需的微量元素之一，综合维他命中也有铜元素，而铅的限量定得比较高主要是因为一些罐头是金属做的，装上内容物后，有可能会被溶出来。” . c9 f6 T6 f& r# K
对于此事，国际食品包装协会秘书长董金狮也表示，“大家没必要恐慌。”这些重金属对人体存在危害已经是共识，但其在自然界普遍存在，只要符合限量标准就没有安全方面的问题。当然，企业产品中的含量应该越低越好，但是，一方面企业目前的生产技术很难完全控制不含重金属，另一方面，这将对产品的原料提出了更高的要求，食品企业可以用有机和绿色原料，但这会拉高成本最终导致价格更高。同时，人体本身具有自然的代谢功能，少量的重金属都可以自然代谢掉。 , s8 Z. c1 M) j+ w2 E0 Y
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不过，董金狮也提醒消费者，因为每个人的体质不同，重金属对个体的危害程度也不一样，他建议消费者不要长期食用较多添加剂加工的食品，平衡饮食。 4 u9 y* l) m, I7 [ e) f. Z+ t2 W
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