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家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺4 N( O4 d7 r2 D5 [4 Q+ V8 a
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(1) 检测液体奶中是否含有三聚氰胺
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三聚氰铵微溶于水，常温下，在水中的溶解度仅为0.33%，也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰铵。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右，也就是说100克奶中加入三聚氰胺后，如造假加水，只能加入10克水。这对于造假来说，利润太小，风险又大。此外，最重要的是，三聚氰铵的水溶液呈碱性，如果在牛奶中加入三聚氰铵，其PH值会接近8，通过PH计很容易就能测出来。: b% K( S; A& w3 D
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而三聚氰铵在奶粉制造过程中，要加入就容易多了。这是因为三聚氰铵的溶解度随温度的升高而快速增加，在100℃时，三聚氰铵在水中的溶解度达到5.14%。而奶粉制造过程中，要杀菌和喷雾造粒，温度都在100℃左右。6 V" o' ^ R# }$ ?3 F% l) i
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还有更简单的方法就可以证明三聚氰铵是谁加入的，那就是测一下不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量，如果不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量差别很小，那就可以证明是奶粉生产过程中加的三聚氰铵，因为如果是奶农加入的，这么多奶农，有的加的多，有的加的少，有良心的还可能没有加，那么不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很大，而如果是奶粉生产过程中加入的，由于有标准的工艺和自动化设备，不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很小。) b" X: z7 I% Y% G2 O: m+ p
/ a/ o+ [0 n0 I7 D) ? E: p. J 教你测试奶粉中是否含三聚氰胺(详细步骤)
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?0 f$ y+ D4 j4 ^# G8 q 由于奶粉安全影响到孩子的健康，这对家长是头等大事。想了一个简易方法给大家，仅供参考。
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(2)测试奶粉中是否含三聚氰胺：; k. _1 U, ?; P3 @, X, E5 p! C, D
( s6 f0 D: n! ^) G( v 1。按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。( l4 T+ K- \4 j L, ~
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2。准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。9 d% W) J/ ?. F3 _" U
; M) `9 K( x1 G 3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
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4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。
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6 ~) l: z- O$ T' V8 w* x 5。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。
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这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。' R- V4 f, ~+ k' s
. M. \5 H" \( R/ ]! i$ G* t3 ?) R 以上方法仅供参考。 F, _4 L. J. |( o' b7 @8 B
4 C" U0 W% V& v 来源：食品商务网 2008-09-19 15:41:00 |
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