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火锅是冬天的时尚饮食，但不少人吃火锅后会上火，感到浑身燥热、口干舌燥，有的人甚至口唇生疮、咽喉肿疼、口渴难耐，燥热得坐卧不宁、夜难入寐，还会有便秘、尿黄。医学上称其作“火锅综合症”。此症发生的原因是火锅的食物没有调配好，一言以敝之，就是热性食物太多。
) A( U, S( m; D. W' Z) Y 火锅中的热性食物，最多见的是羊肉，羊肉性温热，每天的适宜量是100—200克，若一次吃半斤，一般健康人无妨。但现在吃羊肉火锅的人，往往一次吃1—2斤，则就太多了。很多人还喜欢重用调味料，调料中的辣椒、花椒、胡椒、丁香、大料、大葱、香菜、生姜等辛辣料也属温热之物。热性食物一次吃得多，就令人火气旺。火旺，则生内热，便表现燥热，就发生了“火锅综合症”。 2 }& Y& v4 w' S5 y8 T/ y
防止“火锅综合症”，应注意以下几点： ) ^2 E# p/ I3 a* Y
1.吃羊肉一次不要吃得太多，特别是老人和体虚的人尤以少吃为佳；( L9 e, _2 t. C$ H- Q& S8 n$ z
2.调料宜清淡，尽量少用辛辣调味料；
2 l8 e3 A9 [( r/ U& D6 P, Y4 b3.狗肉、海参、大虾、蚕蛹，也属温热性的食物，同样不宜多吃；
# q5 n- W( U1 ]: p4.有人吃火锅时，喜欢在汤中加入人参、肉苁蓉等补益性的中药，此类药多属热性，吃羊肉火锅加补药，犹如火上浇油，尤其不该；0 ?/ o4 G9 L& [4 M2 o, q
5.有高血压病、高血脂的人和胖人，往往是热性体质，应特别注意控制吃火锅的食量。患有急性发烧炎症的人，则不该吃火锅；
2 d5 N/ _' v- R# r+ K' _& S6.豆腐、菌藻类食物、绿色蔬菜属于寒凉性食物。倘若在吃火锅时搭配着吃些豆腐、蘑菇、海带、菠菜、白菜、黄瓜、芹菜、茼蒿等，有助于抵消羊肉和辛辣调味料的热性；
5 g5 e* u! E6 q1 F3 {* e4 a7.萝卜能消食健胃，山楂能理气消滞，吃火锅时若吃得过多过饱，佐吃几片生萝卜或十余颗山楂，能帮助消化；, H8 [/ m. f8 C+ o% s
8.水果多属凉性食物，若出现了“火锅综合症”，可吃些梨、西瓜、西红柿，会减轻燥热的表现。水果中的橘子性温，则不宜吃。
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