国家颁布馒头标准——《小麦粉馒头》

tony0421 · 发表于 2008-1-3 13:01

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我觉得这个标准的出台是一种进步，不过却在一些论坛上引起不少的争议，我认为最主要的一个原因是大家被这个不实的报道误导了：大家争议最多的地方就是在馒头的形状上，难道只有圆形的才叫馒头吗？其实，标准中并没有规定馒头一定是圆形或者椭圆形。

honseng · 发表于 2008-1-3 13:46

出这个标准可能与2007年的“纸屑作馅”事件有关！
虽然最终是以假新闻定案，不过还是引起了关注吧！

huhaijun · 发表于 2008-1-3 15:05

BlueSky 兄弟辛苦了！这个也找到了！

[s:83] [s:83]

amote2008 · 发表于 2008-1-3 15:18

真的假的？？
这不打击创新嘛！

david888 · 发表于 2008-1-3 15:50

确实没有对形状作出要求.

aaronx · 发表于 2008-1-3 16:18

同上啊

honseng · 发表于 2008-1-7 16:42

《小麦粉馒头》国家标准对小麦粉馒头的形状未作任何具体规定。该标准第4.2.1条规定：小麦粉馒头“外观：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物”。这只是在产品感官质量基本要求方面提出限止性要求。标准全文未对小麦粉馒头产品的形状作任何具体规定。

制订《小麦粉馒头》国家标准的目的是为规范生产，保护消费者健康。小麦粉馒头是我国的传统主食，年均消费近1200万吨，生产已走出家庭，工业化生产和商品化程度越来越高，迫切需要规范生产和确保产品质量安全。为此，《小麦粉馒头》国家标准主要对小麦粉馒头的原料（包括小麦粉、食品添加剂和营养强化剂、加工用水、酵母和其它辅料等）、理化指标、卫生指标、生产加工过程、贮存等方面进行了规范。目的就是为了规范生产，保护消费者健康。

yancy_yu · 发表于 2008-1-7 16:57

有人看过该标准吗？上面有“必须圆形或椭圆形”的规定吗？

fasten · 发表于 2008-1-7 17:04

仔細想想也只能當他是廢紙一張. 饅頭都是在小鋪面小作坊生產, 你買個饅頭同老板講標準?

我覺得, 當務之急並不是製定這樣那樣的標準, 而是要落實現行的所有標準,政府更要加強市場監督與監管作用,

不能說規範食品市場就去做幾個標準來唬唬咱們老百姓了事, 這與閉門造車有何區別?

weatin · 发表于 2008-1-7 17:17

晕，还真的是这样?确实有如此的标准！

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